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Journal of Tourism Sciences

  • : 한국관광학회
  • : 사회과학분야  >  관광학
  • : KCI등재
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  • : 연속간행물
  • : 연8회
  • : 1226-0533
  • : 2713-6388
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수록정보
수록범위 : 1권0호(1977)~45권3호(2021) |수록논문 수 : 2,944
관광학연구
45권3호(2021년 05월) 수록논문
최근 권호 논문
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1COVID-19 상황에서 여행업 종사자의 고용불안 경험에 관한 근거이론 연구

저자 : 이진희 ( Lee Jin-hee ) , 김남조 ( Kim Nam-jo )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 45권 3호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 9-32 (24 pages)

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이 연구는 근거이론을 기반으로 COVID-19 상황에서 여행업 종사자의 고용불안 경험에 대하여 논의하였다. 표본은 COVID-19 발생 이후 고용불안을 경험한 여행업 종사자를 선정하였다. 선행연구에서 고찰한 여행업구조체계를 고려하여 이론적 표본추출을 하였다. 심층면접을 진행한 결과, 15명으로부터 자료를 수집할 수 있었다. 수집된 자료는 분석과정에서 지속해서 전문가 검토 과정을 거쳤으며, NVivo 12를 이용하여 관리·분석하였다. 개방코딩에서 118개의 개념, 30개의 하위범주와 12개의 상위범주를 발견하였다. 인과적 조건은 'COVID-19로 인한 관광위기'로 밝혀졌으며, 맥락적 조건은 '외부요인에 취약한 산업구조', '미비한 고용정책'과 '관광산업의 디지털화'로 나타났다. 중심현상은 '여행업 종사자의 고용불안 경험'으로 밝혀졌으며, 중재적 조건은 '심리적 변화', '인적자원의 낮은 업무 역량'과 '이직 노력과 한계'가 도출되었다. 이에 따른 작용/상호작용 전략은 '고용정책 탐색 및 활용', 'K방역과 시스템 기반 인적자원관리' 그리고 '관광 고용안전망 구축'으로 나타났다. 결과는 '뉴노멀시대의 관광 고용구조 개선'으로 분석되었다. 선택코딩 단계에서 핵심범주는 '관광 고용불안 대처행동에 따른 뉴노멀시대의 관광 고용구조 개선'으로 밝혀졌다. 이 연구는 COVID-19 상황에서 여행업 종사자의 고용불안 경험과 인지 및 대처행동에 대한 이론적 초석을 다졌다고 할 수 있다. 또한, 여행업 종사자의 실질적인 요구를 파악하였다는 점에서 정책수립에 기초자료로 활용될 수 있으리라 기대된다.


Based on the grounded theory, this study examined the experience of employment insecurity of travel industry workers during the COVID-19. In-depth interviews were conducted with travel industry workers who experienced employment insecurity after COVID-19. We conducted the theoretical sampling until the data achieved the satuaration. The data were continuously reviewed by experts during the analysis processes and NVivo 12 was used to manage and analyze the data. In the open coding process, we found total of 118 concepts, 30 sub-categories, and 12 categories related to employment insecurity of travel industry during the COVID-19. The findings suggest that casual condition was turned out to be 'tourism crisis caused by COVID-19', contextual conditions were 'industrial structure vulnerable to external factors', 'insufficient employment policy' and 'digitalization of the tourism industry' The phenomenon was 'experience of employment insecurity of travel industry workers' and the intervening condition were 'psychological change', 'low work capacity of human resources' and 'limited turnover opportunities'. The action and interaction were 'search and utilize of employment policy', 'k-quarantine and a system-based HRM' and 'establishment of tourism employment safety net'. The consequence was 'improvement of the tourism employment structure in the New Normal Era'. In the selective coding stage, the core category was found to be 'improvement of the tourism employment structure in the New Normal Era according to tourism employment insecurity'.

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2코로나19 발생 이후 감소된 외래관광객으로 인한 관광문화 및 전체 산업 손실 파급효과 분석

저자 : 김예솔 ( Kim Ye-sol ) , 진현정 ( Jin Hyun-joung )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 45권 3호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 33-53 (21 pages)

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코로나19의 발생 이후 입국제한과 국외 이동제한으로 인해 항공업계 및 관광문화산업은 경제적으로 큰 피해를 입었다. 이에 이 연구는 코로나19 발생 이후 외래관광객 감소로 인한 관광/문화 및 관련산업의 손실을 파악하고, 전체 산업에 미친 영향을 분석하였다. 외래관광객 여행형태별 1인당 지출비용과 코로나19로 인한 관광객 감소를 도출하였으며, 관광/문화 및 관련산업의 손실 규모를 추정하였다. 추정 결과 쇼핑업, 항공운송서비스업, 숙박업, 음식업 순으로 매출액 손실이 크게 발생한 것으로 나타났다. 9개의 관광/문화 및 관련산업별로 2020년부터 2023년까지 경제적 손실을 수량화하여 시나리오를 작성하였으며, 이를 바탕으로 산업연관분석을 실시하여 전체산업에 미치는 생산, 부가가치, 취업 손실 파급효과를 분석하였다. 분석 결과 코로나19로 인한 관광문화산업의 매출 감소는 전체산업에 걸쳐 4년간 생산액 940,717억 원과 부가가치 390,648억 원 그리고 취업자 71,557명 감소시키는 것으로 나타났다. 이 연구에서 중점적으로 살펴보고자 한 문화예술/오락산업의 경우 외래관광객의 감소로 4년간 총 6,121억 원의 손실이 발생하고, 이는 다른 산업에 1,919억 원의 피해를 유발시키는 것으로 나타났다. 이 연구 결과는 외래관광객의 감소로 인해 항공, 숙박, 여행사, 쇼핑 등의 여행업뿐만 아니라 문화예술/오락산업 또한 피해를 입고 있으며, 이는 다른 부문에도 2차적으로 부정적인 영향을 미친 것을 보여주고 있다. 이 연구는 코로나19로 인한 관광문화산업의 피해와 다른 산업에 미치는 파급효과를 구체적으로 정량화하였다는 데 의의가 있다. 이 연구의 결과는 관련된 산업의 피해규모를 산정하는 데 객관적 자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.


Since the outbreak of COVID-19, the domestic air transport as well as tourism and culture industries have suffered significant economic loss due to restrictions on movement between countries. This study investigates loss on production outputs in the domestic tourism/culture and related industries due to the decrease in inbound tourists caused by COVID-19, and analyzes pervasive effects on the entire industry. The amount of losses in the tourism/culture and related industries was estimated based on the per capita expenditure of inbound tourists and changes in the number of foreign tourists after the outbreak. Results show that loss in sales volume was significant in the order of the shopping, air transport, accommodation, and food service industry. Based on the results, scenarios were made by deriving estimated economic losses from 2020 to 2023 (4-year scenario period) in the nine tourism/cultural and related industries. The scenarios were incorporated in the input-output analysis to analyze ripple effects on the whole industry in terms of production, value-added, and employment. Final results indicate that the decline in sales of the tourism/cultural and related industry due to COVID-19 will result in a decrease of 94,071.7 billion KRW in industry output, a decrease of 39,064.8 billion KRW in value-added, and a decrease of 71,557 jobs over the 4-year scenario period. In the case of the culture/arts and entertainment industry, which is the industry of our main attention, would have a loss of 612.1 billion KRW over the four years. This will have a negative effect of 191.9 billion KRW to other industries. Contribution of this study lies in quantifying specific amount of damage caused by COVID-19 on the tourism and culture industry and related industries.

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3관광에서 자유란 무엇인가?

저자 : 박창환 ( Park Chang-hwan ) , 김수용 ( Kim Soo-yong ) , 이훈 ( Lee Hoon )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 45권 3호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 55-79 (25 pages)

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이 연구는 지금까지의 관광자유개념을 시대변화에 맞는 개념으로 확대하는데 목적이 있다. 기존 관광에서의 자유는 자유주의와 공화주의가 대립한 시대에 이사야 벌린이 주장한 소극적 자유과 적극적 자유를 바탕으로 해방감과 자기실현을 의미한다. 이는 관광자유개념을 개인적이고 주체적 차원의 '선택의 자유'로 축소하여 오히려 타인과의 공존을 고려하지 못하고 있다는 비판이 있었다. 또한 관광활동에 참여하는 관광자의 범위가 장애인, 노약자, 임산부 등으로 확대되면서 선택의 자유가 주어지더라도 이를 실현하기 위한 제약 극복능력과 관광기반 조건의 차이를 고려하지 못하고 있다. 이러한 문제의식 하에 철학에서 논의하는 자유개념의 주장과 맥락을 검토하여 기존관광연구에서 다루고 있는 자유개념의 한계를 살펴보았다. 다음으로 관광 체계론적 관점에서 관광자유개념을 크게 관광자 측면과 관광 기반 측면으로 구분하여 관광형태 변화에 따른 확장된 관광자유 개념을 제시하였다. 관광자측면은 의무로부터의 벗어나는 심리적 자유와 자기실현을 추구하는 행동적 자유, 공동체적 자유로 구성된다. 관광기반 측면은 자유를 실현하기 위해 필요한 관광자의 내적 자원을 고려하고, 관광친화환경으로 외적 자원을 갖추며, 이를 원활하게 추진하기 위한 제도적 자원으로 이해할 수 있다. 결론적으로 이 연구는 관광자유와 관련된 문제를 개인의 것이 아닌 공공의 문제로 이끌어내면서 관광자를 둘러싼 환경조건에서 부자유를 해소해나가는 것이 필요함을 강조한다.


Freedom is an important concept in tourism, as it distinguishes tourism activities from other activities. Freedom is a prerequisite for tourism and an important factor influencing tourism motivation, tourism experience, and tourism outcomes. However, despite the change in the liberal paradigm and the diversified demand of tourists, freedom in tourism does not reflect this trend. Hitherto based on the classical philosophy of freedom, the concept of freedom in tourism only explains individual choice opportunities. Under the consciousness of this problem, first, the context and discussion of the concept of freedom are reviewed to examine the limitations of the concept of freedom in tourism literature. This paper proposes the expanded concept of freedom in the field of tourism, named tourism freedom. Tourism freedom consists of tourist-level psychological freedom, behavioral freedom, and communal freedom formed through tourism activities. This includes an understanding of community freedom within the scope of tourism, beyond individual and subjective benefits. In addition, freedom at the tourism-based level can be understood as internal resources of tourists necessary to realize freedom in tourism, external resources as a tourism environment, and institutional resources that promote them smoothly. Consequently, it is emphasized that freedom in tourism is a comprehensive examination of the aspects of tourist-level and tourism-based level, leading the issues related to tourism freedom to public rather than to individuals.

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4여행 중 음식사진 공유 행동은 여행만족에 기여하는가? - 여행지에서의 푸드스타그래밍을 중심으로 -

저자 : 홍나리 ( Hong Na-ri ) , 김인신 ( Kim In-sin )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 45권 3호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 81-100 (20 pages)

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음식사진을 촬영하고 SNS에 공유하는 행동을 의미하는 푸드스타그래밍을 바탕으로, 이 연구는 소셜 미디어 이용자가 여행 중 음식사진을 촬영하고 공유하는 행동에 대해서 지각하는 혜택이 여행만족에 미치는 영향을 규명하고, 여행만족이 푸드스타그래밍의 구전의도에 미치는 효과를 확인하고자 하였다. 연구목적을 달성하기 위해 소셜 미디어 플랫폼 중 대표적인 이미지 기반 서비스인 인스타그램 이용자를 연구대상자로 선정하였다. 인스타그램 이용자 중, 여행하는 동안 음식을 촬영하고 공유한 경험이 있는 응답자 400명을 온라인 설문 조사를 통해서 추출하였다. 구조방정식모형분석을 이용하여 수집된 자료를 분석하였고 결과는 다음과 같이 나타났다. 첫째, 여행지에서 이루어지는 푸드스타그래밍 혜택의 세부 요인 중 자기표현의 수단, 식사경험의 풍부함, 사회적 유대, 특별한 순간에 대한 추억 혜택은 여행 만족에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 하지만, 가상 커뮤니티 참여 혜택은 오히려 여행만족을 감소시키는 결과를 나타냈다. 이 결과는 타인에게 보여주기 위한 사진을 연출하고 그 사진이 타인을 만족시켜야 한다는 스트레스로 인해 여행에서 느낄 수 있는 즐거움이 감소할 수 있다는 함의를 지닌다. 둘째, 여행만족은 푸드스타그래밍에 대한 긍정적인 구전의도에 강한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이 연구의 결과는 소셜 미디어 이용자들이 여행을 하는 동안 사진을 공유하는 행동에 대한 이해를 높일 수 있으며, 이러한 이해를 통하여 소셜 미디어 이용자들이 보다 적극적으로 음식여행을 할 수 있도록 외식산업과 관광 마케팅 담당자가 협업할 수 있을 것이다. 또한, 이러한 음식여행의 만족도를 높임으로써 다시 푸드스타그래밍이 활성화 되는 선순환구조의 전략을 수립하는 자료로 활용될 수 있을 것이다.


Travelers searches for food photos and decide what they want to eat in their travel destinations. Foodstagramming refers to taking food photos and posting on social media and it became a common phenomenon in travel industry. The purposes of this study were to identify critical sub-dimensions of foodstagramming benefit in enhancing travel satisfaction, and explore the effect of travel satisfaction on consumers word-of-mouth (WOM) intention to foodstagramming. Online surveys were conducted with Instagram users. A total of 400 surveys were used, and the data were collected and analyzed by using structural equation modeling. The findings revealed that four sub-dimensions of foodstagramming benefits - self expression, enrichment of dining experience, social connection and special occasion memory - increased Instagram users' travel satisfaction. However, virtual community engagement had a negative effect on travel satisfaction. Additionally, Instagram users' travel satisfaction enhanced WOM intention to foodstagramming. The results of this study provide useful practical implications to food and beverage restaurant owners and destination marketing managers with strategies to accomplish restaurant business development and become a successful tourism destination by understanding travelers' food photo-sharing on social media.

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5호텔 트위터 메시지의 언어적 특성이 고객 인게이지먼트에 미치는 영향

저자 : 이윤혜 ( Lee Yun-hye ) , 이중원 ( Lee Jung-won ) , 박철 ( Park Cheol )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 45권 3호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 101-125 (25 pages)

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소셜미디어는 고객 참여를 높이는 마케팅 수단으로 기업의 주요한 마케팅 전략으로 활용된다. 소셜미디어마케팅 전략은 콘텐츠 특성 뿐만 아니라 커뮤니케이션 맥락에서도 중요하게 여겨진다. 따라서 소셜미디어를 통한 마케팅 커뮤니케이션은 지속적인 콘텐츠 관리와 브랜드 반응전략이 요구된다. 이 연구는 화행이론을 기반으로 기업의 글로벌 체인 호텔 트위터 콘텐츠의 언어적 특성이 고객 인게이지먼트에 미치는 영향을 분석하였다. 또한 브랜드 반응전략으로 콘텐츠에 대한 답변(replies)을 조절변수로 하여 고객 인게이지먼트에 영향을 미치는 언어적 특성의 차이점을 논의하였다. 실증분석을 위해 글로벌 체인 호텔이 운영하는 공식 트위터 계정의 게시글을 수집하였고, 자동화 된 텍스트 분석 프로그램인 LIWC 2015 소프트웨어를 활용하여 트위터 게시글의 언어적 특성을 분석하였다. 그리고 포아송 회귀분석을 사용하여 언어적 특성에 따른 고객 인게이지먼트의 관계를 분석하였다. 분석결과, 고객 인게이지먼트에 영향을 미치는 소셜 콘텐츠 전략과 소셜 모니터링 전략의 언어적 특성에 차이가 있는 것으로 나타났다. 이 연구는 소셜미디어를 활용한 기업 전략과 고객 인게이지먼트에 대한 기존연구의 지식을 확장하며 마케팅 커뮤니케이션 전략으로서 소셜미디어 역할에 대한 실무적인 시사점을 제공한다.


Social media is used as a major marketing strategy for companies as a marketing tool to increase customer engagement. Social media marketing strategies are considered important in the context of communication as well as nature of the messages. Therefore, marketing communication through social media requires continuous content management and brand response strategies. This study analyzed the effect of the linguistic styles of the global chain hotel Twitter content on customer engagement based on the speech act theory. In addition, the differences in linguistic styles that affect customer engagement were discussed using replies to content as a moderating variable as a brand response strategy. Postings from official Twitter accounts operated by global chain hotels were collected, and the linguistic styles of Twitter posts were analyzed using LIWC 2015 software an automated text analysis program. Poisson regression analysis was used to analyze the relationship between customer engagement and linguistic styles. It was found that there is a difference in the linguistic styles of the social content strategy and the social monitoring strategy that affect customer engagement. The study expands the knowledge of existing research on corporate strategy and customer engagement using social media, and provides practical implications for the role of social media as a marketing communication strategy.

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6중국 AI호텔 사용자의 셀프서비스기술에 대한 인식이 호텔 재방문의도에 미치는 영향

저자 : 리시위안 ( Li Siyuan ) , 김현규 ( Kim Hyun-kyu ) , 정남호 ( Chung Nam-ho )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 45권 3호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 127-148 (22 pages)

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최근 코로나-19로 인해 각광받고 있는 셀프서비스기술은 호텔 산업에서 기업에게 다방면의 이익을 가져다 주고 있다. 셀프서비스기술은 고객에게도 만족감을 주는데, 선행연구 결과에 따르면 그 만족감은 사용자의 기대확인정도나 기술에 대한 흡수역량에 따라 다르게 나타난다. 이 연구는 기대확인, 흡수역량 등 셀프서비스기술에 대한 고객의 인식이 지각된 혜택 및 위험을 매개로 호텔의 태도와 재방문의도에 미치는 영향을 파악하고자 하였다. 또한 균형이론을 차용하여 사람들이 연관된 대상에 대해 일관적 태도를 유지하려는 경향이 기술에 대한 긍정적 태도와 호텔의 재방문의도 사이에서도 유효하게 나타나는지 설명하고자 하였다. 연구목적 달성을 위해 최근 1년 간 중국 AI(Artificial Intelligence)호텔에서 셀프서비스기술을 이용한 경험이 있는 사용자를 대상으로 온라인 서베이 조사를 실시하였다. 연구 결과, 사용자의 기대확인정도와 개인흡수역량은 호텔 셀프서비스기술에 대한 사용만족도에 긍정적인 영향을 미치며, 사용만족도는 호텔에 대한 태도와 재방문의도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 구체적으로는 지각된 혜택이 지각된 위험에 비해 사용만족에 미치는 영향력이 강하며, 지각된 위험의 경우도 가설과는 다르게 사용만족에 긍정적인 영향을 주는 것으로 나타났다. 종합적으로, 이러한 결과는 셀프서비스기술이 사용자의 기술 자체에 대한 만족을 넘어 호텔 재방문고객 유치의 차원에서도 그 중요성이 고려될 필요가 있다는 것을 보여주며, 특히 고객이 기술을 사용함으로써 얻을 수 있는 혜택에 집중하는 것이 만족을 높이는 효과적인 방법이 될 수 있다는 것을 시사한다.


Self-service technology has recently spotlighted due to the Covid-19 situation, bringing companies a wide range of benefits especially in the hotel industry. Self-service technology also gives satisfaction to customers. By using the balance theory, this study examined whether tendency maintains a consistent attitude toward the related targets, and the relationship between positive attitudes to technology and the hotel's re-visit intentions. An online survey was conducted to users who had experienced self-service technology at AI Hotel in China within a year. The findings show that the degree of expected confirmation and personal absorption of users had a positive effect on the satisfaction of use of hotel self-service technology, and satisfaction of use affected the attitude and revisit of hotels. Specifically, perceived benefits had a strong impact on satisfaction with use compared to perceived risks. However, unlike we hypothesized, perceived risks had a positive effect on satisfaction with use. Overall, these results show that self-service technologies need to be considered in terms of attracting hotel revisit customers, and suggest the benefits for customers that increase satisfaction from using the technology of customers.

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7배달 플랫폼과의 사회적 자본 형성이 음식점의 거래유지 의도에 미치는 영향 - 거래 의존성에 따른 차이를 중심으로 -

저자 : 이정훈 ( Lee Jung-hoon ) , 이규민 ( Lee Gyu-min )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 45권 3호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 149-166 (18 pages)

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이 연구에서는 외식 배달 플랫폼 기업과 음식점 사업자 간의 사회적 자본이 음식점의 배달 플랫폼과의 거래유지 의도에 미치는 영향을 조사하였다. 공급사슬 내의 기업 간 거래에서 관계의 질과 거래의 지속성을 조사한 선행 연구에서 일관되게 설명하지 못했던 영향 관계를 밝히기 위해, 위계적 회귀분석을 통해 비선형적 관계를 검토하였다. 또한, 사회적 자본과 거래유지 의도의 관계에서 음식점의 배달 플랫폼 이용에 대한 거래 의존성에 따라 다른 차이가 있는지를 함께 확인하고자 하였다. 이를 위해, 2020년 4월 6일부터 5월27일까지 배달 플랫폼을 이용 중인 음식점 사업자를 대상으로 설문조사를 실시하였고, 최종 282개의 응답지가 분석에 활용되었다. 분석의 결과로 사회적 자본이 강하게 형성된 관계일수록 거래유지 의도는 체증하여 증가하는 비선형적(U-Shaped) 영향 관계가 확인되었다. 또한, 사회적 자본과 거래유지 의도는 음식점의 배달 플랫폼에 대한 거래 의존성에 따라서 다른 차이를 갖는데, 거래 의존성이 높은 경우에는 비선형적 영향 관계가 확인되었고 거래 의존성이 낮은 경우에는 선형적 영향 관계가 확인되었다. 이 연구의 결과는 배달 플랫폼을 포함한 외식서비스 산업의 새로운 공급사슬에 대한 학문적 관심을 제고함과 더불어 배달 플랫폼 기업과 음식점 사업자를 포함한 다양한 참여자들에게 관계관리 전략에 대한 실무적 시사점을 제공할 것이다.


This study examined the effect of how social capital between the restaurant owners and delivery platforms on the intention to maintain their supply chain partnership. Nolinear relationships were reviewed through hierarchical regression analysis to investigate the quality of relationship and the contiunity of the supply chair partnership, which was not consistently examined in the previous studies. In addition, the focal relationship was hypothesized to be contingent on restaurants' dependency on delivery platforms. Hypotheses were tested with questionnaire survey data collected from April 6th to May 27th, 2020 and total of 282 usuable data was collected. The results from hierarchical regression analysis provided support for the hypothesized nonlinear relationship as well as the moderating effect of dependency. Moreover, the finding confirmed that when the more social capital was formed, intention to maintain chain supply partnership increased, and the nonliner (U-shaped) influence relationship to increased. However, the moderate effects of restaurant owners' dependency on delivery platforms had a non-linearly positive effect on the restaurant owners with high dependency, while there was a linearly positive effect on low dependency restaurant owners. This study draws scholarly interests to the new supply chain of the food service industry, including delivery platforms and provides practical implications for supply chain relationship management among the industry participants.

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8레스토랑의 사회적 서비스 스케이프가 혼밥 외식 만족도에 미치는 영향 - 레스토랑 친숙도의 조절효과를 중심으로 -

저자 : 임수연 ( Im Soo-yeon ) , 서선희 ( Seo Sun-hee )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 45권 3호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 167-191 (25 pages)

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최근 가구 유형의 변화 및 개인화된 라이프스타일로 인해 혼자 식사하는 행위(solo dining)가 하나의 문화로 부상함에 따라 레스토랑 측면에서 혼밥 외식 고객 유치가 점차 더 중요해지고 있다. 이 연구에서는 사회적서비스 스케이프를 중심으로 레스토랑 혼잡도, 다른 고객의 부정적 반응 및 직원의 상호작용 공정성, 혼밥 외식 만족도 간의 관계를 검증하고, 이들 관계에서 레스토랑 친숙도의 조절효과를 분석하였다. 이 연구는 최근 3개월 이내에 음식점에 방문하여 혼자 식사한 경험이 있는 20대 이상 국내 외식 고객을 대상으로 온라인 설문조사를 실시하였으며, 포장 및 배달이 아닌 직접 음식점에 방문하고 자리에 착석한 후 음식점에서 혼자 식사한 경험으로 정의하였다. 2020년 9월에 설문이 배포 및 실시되었으며 총 403부를 활용하여 구조방정식 모형 분석과 다중집단분석을 실시하였다. 레스토랑 사회적 서비스 스케이프의 혼잡도는 다른 고객의 부정적 반응에 유의한 영향을 미치나, 직원의 상호작용 공정성에는 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 다른 고객의 부정적 반응과 직원의 상호작용 공정성 모두 혼밥 외식 만족도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 조절효과 분석 결과 레스토랑친숙도가 높은 집단의 경우 혼잡도가 다른 고객의 부정적 반응에 유의한 영향을 미치지 않으나, 레스토랑 친숙도가 낮은 집단의 경우 혼잡도와 다른 고객의 부정적 반응 간의 관계가 유의하게 나타났다. 따라서 이 연구는 혼밥외식 경험에서 사회적 서비스 스케이프와 레스토랑 친숙도의 역할을 검증하여 혼밥 외식 고객에 대한 이해를 높이고 관련 실무자들에게 유익한 정보를 제공할 것으로 기대된다.


Recently, the changes of personalized lifestyle, solo dining became one of the culture, and in terms of restaurants side it became an important fact to attract solo diners. This study explored the relationship between crowding, negative response from other diners, interactional fairness from employees, and solo dining satisfaction as well as moderating effect of restaurant familiarity. The survey was conducted in September 2020 among Korean consumers who have dined alone within the last three months. A total of 403 consumers participated in this study. The results of the structural equation model analysis suggested that the crowding level of the restaurants was identified as the predictor of the negative response from other diners, while it had no significant influence on the interactional fairness from employees. The influence of the negative response from other diners and the interactional fairness from employees on solo dining satisfaction were also verified. Multi-group analysis results found the moderating effect of familiarity between crowding and the negative response from other diners. Specifically, crowding had a significant impact on the negative response from other diners for solo diners with low familiarity, whereas crowding did not show any significant effect on the negative response from other diners for solo diners with high familiarity. This study contributes to enhance understanding of solo dining experience and provide beneficial information to relevant practitioners by verifying the role of social servicescape and restaurant familiarity in the solo dining experience.

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  • 8 서울대학교 (201건)
  • 9 연세대학교 (189건)
  • 10 중앙대학교(서울) (179건)

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